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Willkommen beim Santina Blog

Nährwerte berechnen

Um eine Nährwertdeklaration machen zu können, musst du die Nährwerte deines Lebensmittels berechnen oder in einem Labor analysieren lassen.

Rückruf wegen nicht deklariertem Allergen

Stell dir mal vor, du stellst plötzlich und ganz unerwartet fest, dass ein von dir produziertes oder importiertes Lebensmittel nicht deklarierten Senf enthält. Da es sich dabei um eines der 14 deklarationspflichtigen Allergene handelt, ist eines klar: Eine Gesundheitsgefährdung für Senf-Allergiker kann nicht ausgeschlossen werden.

Awilo Ochieng Pernet

World Food Safety Day 2019

Vor einem Monat, dem 7. Juni 2019 wurde der erste World Food Safety Day (WFSD) durchgeführt. Der Tag fand unter dem Motto „Food Safety – everyone’s business“ statt.

Nährwertkennzeichnung bei Lebensmitteln

In der Nährwertkennzeichnung wird die Nährstoffmenge, die in einem Lebensmittel enthalten ist aufgeführt. Für vorverpackte Lebensmittel ist sie grundsätzlich obligatorisch.

Novel-Food: Aussicht auf Bewilligung?

Ein vollständiges Novel Food Gesuch einzureichen ist nicht ganz einfach. Ein Gesuchsteller hat seine Erfahrungen mit uns geteilt.

Novel Food in der Praxis

Seit 1. Mai 2017 ist die Verordnung über neuartige Lebensmittel in Kraft. Im Gegensatz zu den meisten übrigen Lebensmitteln, sind neuartige Lebensmittel nach wie vor bewilligungspflichtig.

Datierung deiner Lebensmittel

Bis auf wenige Ausnahmen benötigen alle Lebensmittel eine Datierung. Dies bedeutet, dass die Hersteller das Haltbarkeitsdatum ihrer Lebensmittel im Rahmen der Selbstkontrolle ermitteln müssen.

Lebensmittel mit CBD oder Hanf

Wer Lebensmittel mit CBD oder Hanf herstellen oder verkaufen will, muss genaue Abklärungen treffen. Nicht alles ist ohne Bewilligung erlaubt.

Wird mein Lebensmittel offen oder vorverpackt in Verkehr gebracht?

Die Unterscheidung zwischen offen in Verkehr gebrachten und vorverpackten Lebensmitteln ist nicht immer einfach. Den Unterschied zu kennen, ist jedoch wichtig.

Brauche ich Laboranalysen um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu bestimmen?

Viele Lebensmittelunternehmen sind der Meinung, dass sie Laboranalysen für die Haltbarkeitsbestimmung in Auftrag geben müssen. Dies ist jedoch nicht in jedem Fall der beste Weg.

Die Angaben auf Lebensmitteletiketten - dein Nutzen

Findest du auch, dass die Bereitstellung der geforderten Information über Lebensmittel zu kompliziert und umständlich ist? Wir sagen dir wieso es sich trotzdem lohnt, Zeit zu investieren.

Allergene in Lebensmittel kennzeichnen

Laut einer Medienmitteilung des Verbands der Kantonschemiker der Schweiz erfüllen mehr als die Hälfte der Betriebe die Anforderungen über die Allergenkennzeichnung bei unverpackten Lebensmittel nicht.