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Aufbaukurs Allergene in Lebensmitteln

Personen mit einer Lebensmittelallergie müssen ganz genau wissen, was sie essen. Sie sind auf eine gewissenhafte und korrekte Information über die Zutaten angewiesen. Daher ist es wichtig, dass Lebensmittel korrekt deklariert sind und das Verkaufspersonal im Offenverkauf korrekt über die enthaltenen Allergene Auskunft geben kann. Hierzu müssen die Betriebe ihr Allergenmanagement im Griff haben.

Der Kurs über Allergene in Lebensmittlen finden alle in Kleingruppen statt, damit auch deine individuellen Fragen Platz haben und ein intensiver Austausch möglich ist. Der Kurs wird praxisbezogen durchgeführt und der Spass soll dabei auch bei diesem ernsten Thema nicht zu kurz kommen.

Kursinhalte:

Dieses Modul wird nach Teilnehmerbedürfnis gestaltet und kann folgende Inhalte und Schwerpunkte haben:

- Grundwissen zu Allergenen in Lebensmitteln

- gesetzliche Anforderungen an die Allergen-Information

- Allergen-Kennzeichnung / Deklaration auf vorverpackten Produkten

- Information über Allergene im Offenverkauf

- Spurendeklaration

- Kreuzkontaminationen

- Beispiele der praktischen Anwendung in deinem Betrieb (Allergenmanagement)

Zielgruppe:

Dieses Modul eignet sich für alle Mitarbeitenden eines Lebensmittelunternehmen. Sowohl Personen aus der Produktion (Küche, Backstube, selbstständige Kleinproduzenten, ...), wie auch Service- oder Verkaufspersonal sind herzlich willkommen. Je nach Teilnehmerzusammensetzung werden individuelle Schwerpunkte gesetzt und praktische Übungen durchgeführt.

Termine:

Dienstag, 28. April 2020 I 14:00 – 16:30 Uhr
Donnerstag, 27. August 2020 I 17:00-19:30 Uhr

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Kursort:
Tisch 1, Stauffacherstrasse 17b, 3014 Bern

Preis:
Als Einzelmodul: CHF 150.-
mit 1x Praxisgruppe zusätzlich zum Spezialpreis von CHF 195.-

Willst du noch schneller zum Ziel kommen? Dann empfiehlt dir Santina einen kompletten Kurs aus verschiedenen Modulen.

Du wünschst diesen Kurs für dich und deine Mitarbeitenden als „Teamweiterbildung“ mit oder ohne anschliessendem Apéro? Jetzt unverbindliche Offerte anfordern. Bitte falls bereits bekannt Anzahl Teilnehmer, Wunschtag und Kurswunsch angeben.